看完優雅的環境, 上菜囉  DOZO

⬇ Dozo 本季招牌調酒

哈蜜瓜酒,萊姆汁..荔枝酒......適合所有料理

L1040349.jpg

夏天   下班後...先來一杯放鬆一下

甜甜涼涼酸酸ㄉ  還有淡淡的酒精幫忙  馬上進入週末的感覺

 L1040351.jpg

L1040352.jpg

⬇ 加勒比海蘋果茶

用蘋果茶跟茶包加上新鮮水果製成

不含酒精,適合油炸食物

這道茶飲喝起來有一種東南亞的感覺, 沒錯啦 加勒比海也是依樣熱情的啦

L1040348.jpg

⬇ 番茄梅酒莫西多

蜂蜜,來姆,梅子,適合搭配串燒

這一道喝起來番茄跟梅子的味道很搭喔

L1040355.jpg

 

接著是沙西米

⬇ 創作塔塔鮪魚腹 刺身 :

L1040363.jpg

這是一道美漂亮的菜

將鮪魚肚子邊邊的肉刮下來搭配各種配料

(左到右)1.魚子醬,2.新鮮芥茉,3.紫蘇芽,4.海苔醬,5.蝦夷蔥,6.日本米果,7.酪梨醬

剛好七種  跟彩虹依樣繽紛

L1040364.jpg

L1040361.jpg

淋上醬油增加鹹味

 L1040362.jpg

大廚一哥_昭榮兄現場表演

L1040365.jpg

L1040366.jpg

L1040367.jpg

L1040368.jpg

先將所有的佐料拌勻,林上醬

L1040370.jpg

再以新鮮的羅蔓生菜嫩葉的部份增加口感

L1040374.jpg

DOZO!  請用....

我有幸能吃到一哥親手做的料理,吃的忘望我了沒拍照

L1040376.jpg

吉嬤古馳 來幫忙百個波式吧^^

你看他笑這麼甜,還沒吃到呢!光是看到一哥他就心花怒放囉

L1040379.jpg

你看,一放下相機  兩三下就給他一乾二淨了..

L1040380.jpg

 

⬇ 湯霜極黑豚肉薄片沙拉:

 L1040359.jpg

極黑豬肉用紫蘇梅醃漬入味

L1040381.jpg

蕎麥麵炸成的酥脆餅乾 裝飾兼豐富口感

L1040382.jpg

南瓜絲,豆苗等鮮蔬....

 

L1040383.jpg

一點海苔絲點綴

L1040357.jpg

拌上沙拉醬:日式美乃滋,起司,芥末

L1040387.jpg

 

L1040384.jpg

L1040388.jpg

並將蕎麥麵壓碎加入

L1040386.jpg

L1040389.jpg 

說真的, 如果沒把這道料理攪拌, 我想這麼美  我應該會捨不得吃喔

鮮嫩的豬肉加上炸過的蕎麥麵真的很搭, 口感也很好

生菜更是扮演讓豬肉不膩的大功臣ㄋ

 

⬇ 自製鱈魚卵灌雞翅(燒)

L1040395.jpg

又是一道色香味俱全的料理

更讓人咋舌的是他的煩瑣做法

先將雞翅用手工將骨頭拿掉剩下皮肉

將豬,蝦,韓國辣椒製成肉泥再灌入翅膀內

最後用炭火燒烤道外皮金黃香脆 

L1040396.jpg

中間綠綠的是蝦荑蔥,

內餡吃起來很滑順, 但是皮烤的焦焦香香的  很適合下酒ㄟ

L1040397.jpg

灌雞翅還獲得2009年香港比賽金獎喔

L1040398.jpg

L1040429.jpg

 

⬇ 陶板薑燒蘑菇松阪豚 陶板

L1040402.jpg

這道光是用眼睛看,就可以配好多飯

裡面有我最愛的松板豬, 豆腐,洋蔥,蘑菇,日本水菜

松板豬先沾粉煎到外酥內軟

而且  煎過更能沾附醬汁喔

L1040403.jpg

L1040404.jpg

L1040405.jpg

L1040406.jpg

雖然陶板有一點冷掉了,可是你看吉嬤古馳的吃相

就知道友多好吃了  

這一道味道比較重,超想來一杯冰啤酒的啦~

L1040407.jpg

 

⬇ 炙燒無骨牛小排壽司卷:

材料有番茄,炸洋蔥絲,小黃瓜,美生菜

 L1040410.jpg

 

看到沒, 你們的壽司皮用海苔,我們吃的可是用去股的牛小排ㄋ

只要處理的好   牛小排的肉質是很細嫩的ㄋ

L1040411.jpg

紫蘇葉上面搭配著薑片(裝飾用)

L1040412.jpg

看到上面的醬沒有?那是紅椒粒加上白味增,綠色的是蝦夷蔥

既可以當沾醬又可以裝飾

L1040413.jpg

L1040414.jpg

L1040415.jpg

 

⬇ 花生揚出豆腐 (揚)

炸豆腐??錯!!哪有那麼普通啊,這適用葛粉做的豆腐喔

所以口感跟豆不一樣喔

原料由葛粉加花生泥所以還有花生的香味ㄋ

L1040416.jpg

L1040417.jpg

L1040418.jpg

打開看看裡面,是不是比豆腐更滑嫩ㄋ??

L1040419.jpg 

 

⬇ 和風爆漿起士夾心雞排 (揚)

人家有藍帶豬排,我的夾心雞排也會爆漿喔

柚子,芥末子沾醬

L1040421.jpg

 

光是看到流出來的cheese就讓人物法檔了

L1040424.jpg

雖然是雞肉,但是不會乾澀,融化的cheese增加滑順感

而火腿更豐富的雞肉的單純

L1040425.jpg

L1040426.jpg

光是這樣吃舊已經很迷人了,特別的是他的特調醬汁

有芥末子醬+柚子皮+烏醋

如果炸的雞排吃多會膩, 沾了沾醬又是另一種味道

保證可以再吃好幾塊

L1040423.jpg

 

L1040427.jpg

L1040428.jpg

接下來輪到甜點囉

⬇ 創作麻糬提拉米蘇:

看起來好像草大福的點心其實是提拉米蘇

用酥皮當底 蛋糕為主體

L1040430.jpg 

盤子旁邊  用細糖粉  撒出DoZo真的不忍破壞

 L1040432.jpg

上面撒上綠茶粉跟可可粉

L1040433.jpg

L1040434.jpg

 

切開

L1040435.jpg

這道甜點的架構真的是提拉米酥,但是因為牛奶加麵粉作成的皮以及內餡

沒有巧克力的味道  所以這是白人版的提拉米酥

  L1040437.jpg

L1040438.jpg

L1040440.jpg

L1040441.jpg

來  把碗排排站...

L1040442.jpg

伊人一口才有意猷未鏡的感覺

L1040443.jpg

 

最後一道

⬇ 南洋風椰子冰淇淋布丁

L1040449.jpg

L1040445.jpg

好大的雅達子...還滿滿有香蕉,鳳梨的果肉,

L1040446.jpg 

用椰子殼裝盛   當然要有椰子的角色囉

 L1040448.jpg

椰香濃濃的冰其淋我第一次吃到   超好吃的  滿口生香

L1040452.jpg

吃一口布丁......

L1040451.jpg

整個試吃活動就在最後一口布丁中完美的結束了

L1040453.jpg

 

謝謝招待!!

L1040454.jpg

 

後續...這個 椰殼  像小斗笠  當天剛好是小昭跟噗唧的生日

這兩頂  姨  來改裝依下 送給你們囉

L1040455.jpg 

 

arrow
arrow

    吉媽㊣喵 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣()