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我很喜歡喝自己現搾的豆漿, 用的是有機黃豆,要多濃自己調

豆渣還可以拿來煎餅!

但是後來就越玩越大了,來作豆腐吧!

上網到“豆之味“買了道具,整套豆腐模型還有棉布,一盒有機黃豆,凝固劑

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首先,跟坐豆漿一樣先把黃豆沖洗然後浸泡五小時(冬天要泡久一點) 

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有些“故障“的豆子就把他拿起來!這是“慈心認證“的有機豆子,整盒就只有一顆

以前買菜市場一大包20圓的那種,就會很多破一半的,這種變黑的也很多

當時雖然都挑掉了,但是豆漿的味道還是沒有 有機豆子煮出來的香 

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我用的是自動煮的豆漿機,比以前方便多了,但是要煮兩遍份量才夠 

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豆漿在ㄧ旁煮著,接著準備模具!

新的棉布有漿過,所以先用熱水洗淨再用 

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松木模型首次使用,我也先用熱水燙過

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接著,把棉布鋪到模型裡面, 邊邊角角按壓一下,出來的型會完整一點

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模具準備好,接著用深一點的鍋子準備凝固劑

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凝固劑用冷水拌勻,備用

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接著沖下剛煮熟,熱騰騰的豆漿 

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要把豆漿跟凝固劑拌勻,就會出現豆漿花

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放置20分鐘後, 就會出現更多的豆漿花 

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然後,把豆漿花倒入模型裡,到的時候水分就會開始排出 

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接著把棉布蓋好,要加壓了 

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用重物加壓之前,我先用手壓一下,因為我也是重物(泣) 

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上面好好多水桶開始施壓,要壓30分鐘喔

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模具的設計,這些洞洞就是出水口

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經過30分鐘, 我打開看看....怎麼剛剛那麼多豆漿, 變成豆漿花之後也很多

結果都變成水  流掉了

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 我迫不急待的想翻開棉布,看看豆腐成品

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翻開後,發現要先把模型的外圍拿掉,才能看到豆腐啊 

豆腐ㄟ  第一次作的豆腐

我再電視上面看過, 豆腐剛做好翻開布,會有布的紋路,就像這樣ㄋ

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翻過來就是模型的樣子

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拿個刀子切一下,來試一下味道

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不知道是 凝固劑的份量不對,還是豆漿太濃了

從豆腐的剖面看,質感很粗ㄟ,像凍豆腐

高度卻像豆干....哈哈哈哈哈

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傳統豆腐吃法就是光淋上油膏就很好吃!!!

如果能加上薑末就更美味了!!

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 哈哈哈!怎麼吃起來像吃蛋糕啊! 不錯吃!更重要的是自己做的健康又衛生喔

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第一次作豆腐! 80%成功啦!!!

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吉媽㊣喵 發表在 痞客邦 留言(11) 人氣()


留言列表 (11)

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  • 11
  • 吉媽真的太優秀了!!!!!!
  • 哎喲yiyi 我們自己人 講話不必這麼實在啦!!

    我希望有一天做出來的豆腐
    能跟潼潼的嘴邊肉一樣嫩

    吉媽㊣喵 於 2012/04/27 11:36 回覆

  • 您的暱稱 ...
  • 我也有買豆漿機可是就沒有你這麼勤快做豆腐,及豆餅,豆漿煮好直接連渣一起喝下肚比較簡單,你真的太賢慧了
  • 豆漿煮好直接連渣一起喝下肚

    我後來也這樣
    因為有機的豆子種的很辛苦才收成不敢浪費
    而且好像喝豆沙
    超好喝

    吉媽㊣喵 於 2012/05/02 17:50 回覆

  • viana
  • OMG~你也太賢慧了吧(拍手)
  • 哎喲 是喜歡手作啦
    蠻好玩的

    你去蜜月 新婚啊 恭喜ㄟ

    吉媽㊣喵 於 2012/05/02 17:51 回覆

  • 野莓子
  • 好妙哦 我改天也來試試...^^
  • 大直美麗華 有豆之味的專櫃
    可以去看看喔
    跟緯仔一起玩

    吉媽㊣喵 於 2012/05/02 17:52 回覆

  • mei117108
  • 太強了,吉媽真是行動派,崇拜~
  • 謝謝妳

    我看你的布落格描塑很多多肉植物
    你喜歡多肉植物嘛???

    我知道有一家 3s Gardon 包裝好多多肉植物都好美喔

    吉媽㊣喵 於 2012/05/04 13:20 回覆

  • 家家
  • 我也有買這一組耶~^^可是從來沒做過..哈.看到吉媽做的清楚.那我真開來玩弄 下了.謝謝吉媽分享喔.做了之後再來分享
  • 等你做好來分享喔

    我這次做的質感沒有很細嫩
    下次要改良水的比例看看

    吉媽㊣喵 於 2012/05/04 13:22 回覆

  • ting
  • 我看到家家姐姐的介紹,來逛逛~好像很有趣耶~婷也喜歡動手做,回台灣後再來試試~
  • church6737
  • 看起來您好像沒有把豆渣濾出來?!
    用豆漿機做豆漿並非最好的選擇喔
  • 我喝豆漿也是連豆渣一起喝,所以第一次作豆腐把豆渣也加上去看看

    吉媽㊣喵 於 2013/11/06 11:23 回覆

  • church6737
  • 哈哈哈,很不好意思喔,很直接的就把我老太婆的一個感想打出來,相信您不會介意才對。
    這一家的我也買過(在美麗華),我曾當面問過老板,她說沒有濾渣做不成。
    您可以試試濾渣,做出來的豆腐口感真的很好,很香,而且濾出來的豆渣做餅非常好吃,家人常常是等著渣來做餅吃的。
  • 屁啦屁啦
  • 請問你綿布有作什麼處理嗎? 因為我的綿布打開時,有些豆腐會黏在上面一起撕下來, 變得不好看
  • 這樣可能是 壓得不夠重 因為水份太多 纔會黏住喔

    吉媽㊣喵 於 2014/01/07 11:15 回覆

  • 訪客
  • 請問到吉媽豆腐模型那裡買?
  • 上網到“豆之味“買了道具,整套豆腐模型還有棉布,一盒有機黃豆,凝固劑

    吉媽㊣喵 於 2015/02/04 11:06 回覆

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