這次中元普渡回到旗津,終於吃到傳說中

“有呷有保佑.無呷出代誌“的蔥油餅了

 

小小的攤子,聽說要排隊的,所以趁著剛擺好攤,人潮還沒來的時候來“搞觀“一下

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原來是馬祖來的,只是聽說跟台北不依樣,吃了不油膩

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應該是大張的吧!還是不知道長什麼樣,是一般蔥油餅放大,還是像山東大餅那樣ㄌㄧㄝ???

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老闆娘很愛乾淨,整個攤位工作台簡單明暸,很清楚的SOP

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油應該常常換,很清澈

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第一個客人上門了! 拿出事先退冰的麵團, 為什麼要冰?

因為口感會更Q !!!!

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先把麵團放到桿面台......(其實從拿出麵團到桿好麵的動作很快)

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先在麵團上一點油, 讓麵團更容易推開

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先把麵團用手掌壓一下

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慢慢堆,轉一下,壓一下

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拿起手上的塑膠袋,把工作台上的透明塑膠布蓋上,開始用桿麵棍桿

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跟著口號   1.

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2!

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3!

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桿好下鍋

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放下面團後,不停的轉圈圈,平均受熱

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翻面之後,再次一直轉轉轉

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等到兩面都煎到金黃色就起鍋!

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接著,老闆娘用兩隻夾子夾起蔥油餅,用力的甩油,這一招太大心了

因為, 一般都是放在架子上讓他自己滴油ㄝ老闆娘這樣甩,其實很花力氣的

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胡椒跟辣椒,看你吃多辣,要是先跟老闆娘說喔

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看得出來柄的上面已經很乾酥了,加上均勻撒下的白胡椒粉,真是夠味

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撒好胡椒之後,就切塊裝袋!切下第一刀的時候,聲音之清脆喔!超酥的

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其實,我的口水,從蔥油餅一起鍋就開始一直冒出來,要緊閉著雙嘴,才不會讓晶瑩剔透的口水滴下來

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人客!  你的餅好了!!從拿出麵團到煎好蔥油餅,要三分鐘,值得值得!!!

咬一口外皮好香酥就如其名, 接著咀嚼後, 感覺到香Q的口感,  太好吃啦~~~~

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切好餅,還會用刮刀把砧板上面的餅屑刮到塑膠袋裡

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這麼好吃的餅在哪裡ㄌㄧㄝ???營業時間不長, 一點多道六點左右,要買要快喔!!!

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喔喔喔喔喔喔喔喔ㄛ    好想吃喔!!! 

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    吉媽㊣喵 於 2012/09/04 23:55 回覆

  • 您的暱稱 ...
  • 喔依嘻……
  • 好吃

    吉媽㊣喵 於 2012/09/04 23:55 回覆

  • 野莓子
  • 莓子超愛蔥油餅.....
  • 我其實不敢吃蔥,但是蔥油餅可以

    晴光市場裡面有一攤也好吃,夾九層塔蛋,不過,比這種油一點

    還有 宜蘭五結農會賣的蔥油餅 跟這個口感也像,
    只是依次要買30包
    要找人湊人數

    吉媽㊣喵 於 2012/09/04 23:58 回覆

  • 芭樂
  • 我吃過這家,好吃可是因為現點現做所以要等一下下﹏
  • 排隊美食又多一家,你是旗津人嗎???

    吉媽㊣喵 於 2012/09/04 17:28 回覆

  • Meng Xuan
  • 超級好吃的 , 就算常常吃也不會膩 °

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