因為這兩年改吃蔬食,每逢過年過節回到老家時,

雖然跟家人圍爐,可是能喫的菜很少很少很少...

所以今年自立救濟,來學兩道年菜,自己吃好家人吃更好

 

第一道  金玉穀(菇)倉~~呵~~豐收的咧!!!

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因為是簡單的烹調,食材更要講究

我在 里仁有機商店 買了有機白蘿蔔跟一包新鮮的香菇,

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最近喜歡在里仁有機商店買東西,因為年紀大了開始注意健康

里仁的產品分級非常清楚,買起來蠻安心的

怎麼分級  看這裡

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首先先將蘿蔔切塊,取中段的部份

因為是有機栽種沒有農藥,只要用軟刷子將皮上面的泥土灰塵刷乾淨,不需要去皮

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大約三公分厚度

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 剩下的蘿蔔下次還可以用

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新鮮香菇將蒂頭切掉,在香菇上面用刀劃個星狀

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在鍋內倒一點葡萄子油

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將剛剛切下的香菇蒂切絲爆香,接著蘿蔔也下鍋 

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雖然葡萄子油可以高溫烹煮不易變質,但是我還是用中火,避免燒焦

香菇跟蘿蔔用油煎一下,等一下熬煮更入味喔

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用刀劃過的香菇表面煎過之後,星星就跑出來了

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等到食材都均勻煎過之後,就加入一點水煮沸後加點醬油上色

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其實,我還有個祕密武器!除了醬油再加一點壺底蔭油,味道會更甘美

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用中火轉小火悶一下 大約十分鍾(看份量以及食材大小),再試一下味道

起鍋前撒一點枸杞配色,香菇蘿蔔合體

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當郎~~~金玉穀(菇)倉完成!!!   

PS : 有人要白飯嘛???

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吉媽㊣喵

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