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我很喜歡喝自己現搾的豆漿, 用的是有機黃豆,要多濃自己調

豆渣還可以拿來煎餅!

但是後來就越玩越大了,來作豆腐吧!

上網到“豆之味“買了道具,整套豆腐模型還有棉布,一盒有機黃豆,凝固劑

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首先,跟坐豆漿一樣先把黃豆沖洗然後浸泡五小時(冬天要泡久一點) 

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有些“故障“的豆子就把他拿起來!這是“慈心認證“的有機豆子,整盒就只有一顆

以前買菜市場一大包20圓的那種,就會很多破一半的,這種變黑的也很多

當時雖然都挑掉了,但是豆漿的味道還是沒有 有機豆子煮出來的香 

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我用的是自動煮的豆漿機,比以前方便多了,但是要煮兩遍份量才夠 

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豆漿在ㄧ旁煮著,接著準備模具!

新的棉布有漿過,所以先用熱水洗淨再用 

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松木模型首次使用,我也先用熱水燙過

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接著,把棉布鋪到模型裡面, 邊邊角角按壓一下,出來的型會完整一點

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模具準備好,接著用深一點的鍋子準備凝固劑

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凝固劑用冷水拌勻,備用

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接著沖下剛煮熟,熱騰騰的豆漿 

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要把豆漿跟凝固劑拌勻,就會出現豆漿花

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放置20分鐘後, 就會出現更多的豆漿花 

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然後,把豆漿花倒入模型裡,到的時候水分就會開始排出 

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接著把棉布蓋好,要加壓了 

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用重物加壓之前,我先用手壓一下,因為我也是重物(泣) 

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上面好好多水桶開始施壓,要壓30分鐘喔

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模具的設計,這些洞洞就是出水口

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經過30分鐘, 我打開看看....怎麼剛剛那麼多豆漿, 變成豆漿花之後也很多

結果都變成水  流掉了

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 我迫不急待的想翻開棉布,看看豆腐成品

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翻開後,發現要先把模型的外圍拿掉,才能看到豆腐啊 

豆腐ㄟ  第一次作的豆腐

我再電視上面看過, 豆腐剛做好翻開布,會有布的紋路,就像這樣ㄋ

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翻過來就是模型的樣子

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拿個刀子切一下,來試一下味道

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不知道是 凝固劑的份量不對,還是豆漿太濃了

從豆腐的剖面看,質感很粗ㄟ,像凍豆腐

高度卻像豆干....哈哈哈哈哈

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傳統豆腐吃法就是光淋上油膏就很好吃!!!

如果能加上薑末就更美味了!!

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 哈哈哈!怎麼吃起來像吃蛋糕啊! 不錯吃!更重要的是自己做的健康又衛生喔

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第一次作豆腐! 80%成功啦!!!

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