週日中午來煮個燉飯吧!

材料如下:

義大利米,洋蔥,大蒜,新鮮香菇,黑胡椒,香菇水

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還有調味重要的  帕瑪森起司

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首先  先把洋蔥切成末(你要切成條狀也行)

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新鮮香菇切成片

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材料準備好,就可以開始拌炒了

為了避免手忙腳亂·我習慣冷鍋先倒油,倒點橄欖油

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本人不敢吃“看得見的大蒜”  所以爆香的大蒜先用擠壓器壓成泥

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這個時候才開火炒, 火不要太大大蒜會焦,然後會苦  而且你可也以很從容的炒到香味出來

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大蒜的香味出來後,倒入洋蔥末

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再倒入香菇拌炒

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炒多久呢?比較一下下張圖

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香菇跟洋蔥都變軟了, 可以下一步了

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倒下義大利米

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讓每一粒米都可以沾到油

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接著倒入高湯,我的高湯就是泡乾燥香菇剩下的水

這時候開中火, 米在湯汁裡要煮個13-15分鐘(看個人喜好,吃軟或吃硬)

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湯汁收快乾的時候,加入一小坨奶油, 我用的是安佳奶油,

植物性的奶油有些氫化製成,含有反式脂肪 ,買的時候要多看幾眼

  

接著灑下帕馬森起司, 這非常重要,豐富的味道來源之一

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接著關火,拌入青醬,這個青醬也不是隨便買的哪裏買? 請按我 曬太陽洋食小館

新鮮的羅勒葉 加海鹽  加烤過的松子  加橄欖油  加帕馬森起司  加老闆對食材滿腔的愛與要求

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裝盤!!!!!  再灑點起司

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家裡剛好有松子,烤過後也灑點

 

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加上飲料!自製氣泡水加檸檬片

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大功告成   開動!!

 

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  PS:

1. 其實 我沒有放鹽巴, 因為起司跟清醬味道夠了, 年紀大了,吃清淡一點

    事實是, 沒放鹽巴也很。有。味。^^

2.因為我的高湯是咖啡色,所以完成飯沒有美美的綠,但是青醬的味道無減

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吉媽㊣喵

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  • 吉媽㊣喵
  • 加班中....肚子好餓喔~~~
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