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去年到白沙灣露營時, 有露友做了綠豆糕

吃了之後  驚為天人 

只是露友用的是貴森森的德國家電,將綠豆仁蒸熟磨成泥,我沒有啊!

所以就上網找土法煉鋼的方法

 

國父革命經過十次, 姐也不遑多讓, 連模型也一直試用到合適喜歡的

革命成功, 終於可以分享了

 

材料:1.綠豆仁300克  2.冰糖200克  3.奶油150 看  是不是真的很簡單

 

作法如下:

先將綠豆仁倒入容器, 看一下有沒有雜物,然後想洗米一樣,用乾淨的水洗兩三次

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看這個洗綠豆仁的水是白的,如果是黃色的,那就有問題了 洗了兩三次直到水變清澈

 

 

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水是不是比剛剛清澈了!注入乾淨的水,然後泡一夜

如果是夏天,建議放冰箱, 冬天就還好

 

 

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泡好的綠豆仁,是不是像女人的臉敷了面膜後啾西啾西的 綠豆仁喝飽水就可以開始蒸了

 

 

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將水瀝乾後, 倒入蒸盤, 我墊了一層烘焙紙,等蒸好了不會黏在透氣蒸盤上, 電鍋外兩杯水

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 分享失敗經驗: 也曾用煮飯的方式加水煮,但是那樣很難控制綠豆仁的熟度,也會燒焦

 

等電鍋自己跳起來就蒸好了

如果泡的時間不長, 蒸的時候 時間就要加長

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(這時候  我通常去洗個澡,洗好也差不多了)

 

看這蒸好的綠豆仁,是不是更鬆軟的感覺,這時要趁熱罷其他兩個材料加進去

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趁熱加入150克的奶油和200克的冰糖

奶油可以先退冰溶化, 切成小塊, 冰糖不要買太粗的會來不及融化

以前也有看到網路上有人分享用一般的白糖或砂糖,吃過的感覺,覺得冰糖最清甜

這次母親節做給媽媽吃,冰糖只放150克,我娘超喜歡的,一直歐樂不甜

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趁綠豆仁還熱騰騰,快點拌一拌讓三味和在一起

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是不是顆粒狀不見了呢?你以為就樣就可以?不不不, 我還有一個武器

 

 

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電動攪拌器!!!

當然家裡如果有蔬果料理機也可以啦, 只是會黏住, 花時間清,清不乾淨又覺得浪費,攪拌棒至少接觸面積比較少

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接下來就到了練臂力的時候了  過篩

家裡常見的這個篩也可以

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姐用了西點烘焙篩麵粉的篩子,超細,超費力

但是篩出來的就更綿密鬆軟了

以下是重點: 300克綠豆仁,一個人過篩,大約要兩三個小時,所以我通常同時會看一部好片

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因為綠豆仁.....喔喔現在應該叫做綠豆沙了! 質地非常柔細,所以稍微一捏就可以變成一團

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重量.一顆差不多25克有時候少一克多一克,

我看心情把關,哈哈哈哈哈哈哈,  真任性!

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這是整組12個模型裡,我最喜歡的一個

直接套到蛋糕杯, 平均施力,就會有一顆漂亮的綠豆糕了

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因為只有兩隻手,所以無法在一面壓模的狀況下拍照記錄,直接看綠豆沙畫好妝的樣子

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再用起司蛋糕的盒子跟提袋裝起來  這就是今年送給媽媽的母親節禮物了

因為太嬌貴了, 避免碰撞,特別由小鮮肉姪兒親送到家

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附上上個月做的綠豆糕, 請慢用~~

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