吉媽㊣喵

這次中元普渡回到旗津,終於吃到傳說中

“有呷有保佑．無呷出代誌“的蔥油餅了

小小的攤子,聽說要排隊的,所以趁著剛擺好攤,人潮還沒來的時候來“搞觀“一下

原來是馬祖來的,只是聽說跟台北不依樣,吃了不油膩

應該是大張的吧！還是不知道長什麼樣,是一般蔥油餅放大,還是像山東大餅那樣ㄌㄧㄝ？？？

老闆娘很愛乾淨,整個攤位工作台簡單明暸,很清楚的SOP

油應該常常換,很清澈

第一個客人上門了! 拿出事先退冰的麵團, 為什麼要冰？

因為口感會更Q !!!!

先把麵團放到桿面台......(其實從拿出麵團到桿好麵的動作很快)

先在麵團上一點油, 讓麵團更容易推開

先把麵團用手掌壓一下

慢慢堆,轉一下,壓一下

拿起手上的塑膠袋,把工作台上的透明塑膠布蓋上,開始用桿麵棍桿

跟著口號   1.

2!

3!

桿好下鍋

放下面團後,不停的轉圈圈,平均受熱

翻面之後,再次一直轉轉轉

等到兩面都煎到金黃色就起鍋！

接著,老闆娘用兩隻夾子夾起蔥油餅,用力的甩油,這一招太大心了

因為, 一般都是放在架子上讓他自己滴油ㄝ老闆娘這樣甩,其實很花力氣的

胡椒跟辣椒,看你吃多辣,要是先跟老闆娘說喔

看得出來柄的上面已經很乾酥了,加上均勻撒下的白胡椒粉,真是夠味

撒好胡椒之後,就切塊裝袋！切下第一刀的時候,聲音之清脆喔！超酥的

其實,我的口水,從蔥油餅一起鍋就開始一直冒出來,要緊閉著雙嘴,才不會讓晶瑩剔透的口水滴下來

人客！  你的餅好了！！從拿出麵團到煎好蔥油餅,要三分鐘,值得值得！！！

咬一口外皮好香酥就如其名, 接著咀嚼後, 感覺到香Q的口感,  太好吃啦～～～～

切好餅,還會用刮刀把砧板上面的餅屑刮到塑膠袋裡

這麼好吃的餅在哪裡ㄌㄧㄝ？？？營業時間不長, 一點多道六點左右,要買要快喔！！！

喔喔喔喔喔喔喔喔ㄛ    好想吃喔！！！